1. Робот

    Скачать [Make Cake] Муссовые торты. Сам себе кондитер (Анастасия Лазарева)

    Программа Фисташка-малина Фисташковый бисквит Кули малина Ванильная намелака Мусс на основе шоколада Покрытие зеркальной глазурью Экзотик Кокосовый дакуаз Хрустяшка с вафлей Конфи маракуйя-манго Ванильный крем Мусс на основе манго-маракуйя Маракуйя-молочный шоколад-карамель Шоколадный...
  2. Робот

    Скачать [Make Cake] Муссовые торты 2.0. Тариф "Сам себе кондитер" (Анастасия Лазарева) @_make_cake

    Курс "Муссовые торты 2.0" идеально подойдет как для домашних, так и для практикующих кондитеров. Программа курса: Инвентарь и ингредиенты. Вы изучите все, что необходимо знать об инвентаре и получите рекомендации по выбору силиконовых форм для работы Карамельный латте. Ванильный шифоновый...
  3. Робот

    Скачать [Make Cake] Тарты. Тариф «Сам себе кондитер» (Анастасия Лазарева)

    Программа курса Первая неделя - Карамельный орех Фундучное сабле Орехи в карамели Взбитый молочный ганаш Вторая неделя - Малина маракуйя Миндальное сабле Кремю маракуйя Хрустящий слой с малиной Малиновый взбитый ганаш Третья неделя - Вишня - фисташка Миндальное сабле Фисташковый франжипан...
  4. Робот

    Скачать [Make Cake] Макарон. Сам себе кондитер (Анастасия Лазарева)

    Программа курса Инвентарь и ингредиенты. Теория Макарон Разбор инвентаря Разбор ингредиентов Теория белка, сахаров, формирования макарон Французские макарон. Приготовление макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара Правила работы с начинками 15 рецептов начинок...
  5. Скачать [Make Cake] Мини-курс "Муссовые пирожные" (Анастасия Лазарева)

    Мини-курс "Муссовые пирожные" - десерты, которые говорят сами за себя! Что изучаем? Объемная теоретическая база Рекомендации по выбору инвентаря и ингредиентов, углубленная теория по бисквитам, видам начинок и муссов, работа с загустителями Правила выбора силиконовых форм, нюансы работы с...
  6. Скачать [Make Cake] Мини-курс Муссовые пирожные + Кубик Рубика (Анастасия Лазарева) @_make_cake

    Мини-курс "Муссовые пирожные" - десерты, которые говорят сами за себя! Что изучаем? Объемная теоретическая база Рекомендации по выбору инвентаря и ингредиентов, углубленная теория по бисквитам, видам начинок и муссов, работа с загустителями Правила выбора силиконовых форм, нюансы работы с...
  7. Скачать [Make Cake] Бенто-торты (Анастасия Лазарева) @_make_cake

    Перед нами новый тренд кондитерского мира, который буквально взорвал кондитерский Инстаграм. Маленькие бисквитные торты! Что ни говори, а мода делает своё дело! По-настоящему осеннее и сбалансированное сочетание «Груша-Дорблю»: Насыщенные коржи с грецким орехом Ганаш с сыром Дорблю Компоте...
  8. Робот

    Скачать [Make Cake] Конструктор «Муссовые торты» (Анастасия Лазарева)

    Теперь вы можете создавать свои вкусы муссовых тортов, используя наши базовые рецепты и рекомендации. Поверьте, это очень просто! Муссовые - это тренд, набирающий обороты последний год. Поэтому для муссовых тортов также есть мини-конструктор. Конструктор "Муссовые торты" Шоколадный бисквит...
  9. Робот

    Скачать [Make Cake] Конструктор «Бисквитные торты» (Анастасия Лазарева)

    Я точно знаю, что каждый кондитер мечтает создать свой вкус торта и воплотить его в жизнь. Мы создали для вас прекрасного помощника в этом деле, с помощью которго, вы сможете воплотить мечту в реальность. Конструктор – это специально разработанный материал, который включает в себя 9 рецептов...
  10. Робот

    Скачать [Make Cake] Многоярусные торты. Эксперт (Анастасия Лазарева)

    Тариф Эксперт многоярусных тортов Теория по сборке ярусного торта Видео-урок по сборке Обратная связь от кураторов школы Чек-лист "Свадебные торты" Правила общения с клиентом 4 рецепта многоярусных тортов Крема для покрытия ярусных тортов
  11. Скачать [Make Cake] Чудо Бенто. Тариф Профи (Анастасия Лазарева)

    «Чудо Бенто»: Вводный модуль: Теория бенто Инвентарь и ингредиенты Важные моменты сборки и хранения Себестоимость 8 видов начинок: Черничный йогурт. Приятная йогуртовая кислинка в сочетании с нежной черникой. Ванильный бисквит, ванильный крем и черничная начинка Банан-Маракуйя-Карамель. Одно...
  12. Скачать [Make Cake] Торт «Абрикос-Фисташка-Молочный шоколад» (Анастасия Лазарева) @_make_cake

    Прекрасное сочетание фисташки и абрикоса, которое дополняет нежный шоколад. Нежнейший шоколадный бисквит Крем «Шоколадное мороженое» Конфи из абрикоса Пралине из фисташки Специальный шоколадный крем на покрытие Оформление трафаретом Полноценный видео-урок по приготовлению и оформлению торта...
  13. Робот

    Скачать [Make Cake] Батончики (Анастасия Лазарева)

    Что входит в курс: ✔5 видов батончиков: Батончик "Вишневый трюфель" Настоящая классика в новом прочтении. Кули из вишни, основа из мусса на двух шоколадах. Батончик "Фисташка - манго" Хрустящий батончик со вкусом фисташки на основе белого шоколада. Шарики кранч, вафельная крошка и воздушный...
  14. Скачать [Make Cake] Моти (Анастасия Лазарева)

    Курс по моти с начинками.
  15. Скачать [Make Cake] Торт «Имбирно-пряничный латте» (Анастасия Лазарева)

    Я всегда с осторожностью отношусь к «базовым» сочетаниям в тортах и десертах. Дегустатор всегда предполагает, что за вкус его ждёт. Диалог с командой, каким представляете себе кофейный торт: «Скорее всего, будет сладковато, и с послевкусием кофе». Ломаем стереотипы. Я сразу поняла, каким хочу...
  16. Скачать [Make Cake] Торт «Имбирно-пряничный латте» (Анастасия Лазарева)

    Я всегда с осторожностью отношусь к «базовым» сочетаниям в тортах и десертах. Дегустатор всегда предполагает, что за вкус его ждёт. Диалог с командой, каким представляете себе кофейный торт: «Скорее всего, будет сладковато, и с послевкусием кофе». Ломаем стереотипы. Я сразу поняла, каким хочу...
  17. Скачать [Make Cake] Торт «Имбирно-пряничный латте» (Анастасия Лазарева)

    Я всегда с осторожностью отношусь к «базовым» сочетаниям в тортах и десертах. Дегустатор всегда предполагает, что за вкус его ждёт. Диалог с командой, каким представляете себе кофейный торт: «Скорее всего, будет сладковато, и с послевкусием кофе». Ломаем стереотипы. Я сразу поняла, каким хочу...
  18. Робот

    Скачать [Make Cake] Торт «Лимончелло» (Анастасия Лазарева)

    Весна - время ярких и свежих вкусовых сочетаний. Сливочные бисквиты, свежие нотки лимона и полная гармония вкуса. Лимон ассоциируется с хрустом и плотностью, поэтому не обошлось без хрустящего слоя. Прекрасный по наполнению урок: работа с бисквитами на шоколаде, воздушные муссы, штрейзель...
  19. Робот

    Скачать Классика (Анастасия Лазарева)

    Подготовили много интересного Птичка Видео-урок Технологическая карта Женуаз с цедрой лимона Ванильное суфле на агар-агаре Шоколадная глазурь Шоколадная роспись Эстерхази Видео-урок Технологическая карта Фундучный дакуаз Фундучный крем патисьер Помадка для рисунка Наполеон Видео-урок...
  20. Скачать [Make Cake] Вебинар по торту "Прага" (Анастасия Лазарева) @_make_cake

    Только доступные ингредиенты и инвентарь, подробный процесс приготовления торта "Прага" и дополнительный теоретический блок, после которого у вас не останется вопросов! Что входит в вебинар: - Шоколадный шифоновый бисквит - Нежный крем с добавлением шоколадного ганаша - Абрикосовый конфитюр -...
Сверху