Результаты поиска по запросу: [Издательство Профессия] Хлеб. Технология и рецептуры. Третье издание (Джеффри Хамельман)

Третье существенно переработанное и дополненное издание практического руководства для пекарей. Книга-бестселлер, получившая заслуженное признание специалистов разных стран, от России до Америки, Китая, Испании и Японии. Международная ассоциация кулинаров-профессионалов (IACP) назвала ее...

Второе, дополненное и исправленное издание практического руководства, получившего заслуженное признание среди хлебопеков разных стран. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями...

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлеба, рассматривает технологические...

Хлеб. Технология и рецептуры Курс-тренинг по хлебопечению на основе книги Джеффри Хамельмана: Вы узнаете все тонкости из первых уст мастера, систематизируете знания и навыки, необходимые пекарю. Программа курса: Урок #0. Что? Где? Когда? Урок #1. Основные стадии хлебопечения Урок #2...

Модуль 1. ПШЕНИЧНЫЕ И МНОГОЗЕРНОВЫЕ ХЛЕБА Краткая программа модуля: Нулевой урок. Что? Где? Когда? Подготовка: инвентарь, сырье, алгоритм работы Урок №1. Рожденная в муке Теория: закваски, история, область применения, микрофлора, влияние различных факторов. Практика: выведение трех...

Краткая программа курса Прежде, чем начать курс: Нулевой урок. Сырье, инвентарь, как проходит курс, словарь пекаря, лайфаки Приступаем к учебе: УРОК 1. Технология хлебопечения от А до Я Практические задания: Учимся определять оптимальную консистенцию теста. Учимся определять время окончательной...

Краткая программа модуля Нулевой урок. Что? Где? Когда? Как учиться? Как подготовиться к прохождению модуля? Урок №1. Рожденная в муке 3.0 В теоретической части шире смотрим на закваски вообще и подробнее фокусируемся на заквасках для сдобы.Начинаем выведение заквасок для сдобных изделий...

Описание Книга Джейсона Грегори не случайно является бестселлером. Двадцать лет работы автора над первоклассными играми в Midway, Electronic Arts и Naughty Dog позволяют поделиться знаниями о теории и практике разработки ПО для игрового движка. Игровое программирование — сложная и огромная...

Описание книги: «В это новое издание Уэс внес изменения, так чтобы книга и дальше оставалась востребованным источником по всем аспектам анализа данных с применением Python и pandas. Горячо и настоятельно рекомендую». Пол Берри, лектор и автор книги «Head First Python» Перед вами авторитетное...

Издание: Черно-белое Автор: Засов А. В., Постнов К. А. Дата выхода: декабрь 2021 года Объем, стр.: 576 ISBN: 978-5-89818-232-8 Формат: pdf Книга основана на курсах лекций по общей астрофизике, которые на протяжении многих лет читаются авторами для студентов физического факультета МГУ...

Всеобъемлющее введение в технологию биткойн на уровне, доступном для нетехнических пользователей, инвесторов и руководителей Станьте участником технологической революции, которая захватывает финансовый мир. Данная книга – это ваш проводник по кажущемуся сложным миру биткойна. Создаете ли вы...

Книги по информационной безопасности (ИБ) преимущественно делятся на две группы: в одних большей частью присутствует нормативная информация и мало сведений о технической реализации угроз и защите от них, в других описываются только технические аспекты (серии «...глазами хакера»). Данная книга...

Фреймворк ASP.NET Core предоставляет все необходимое для создания веб-приложений профессионального качества. Благодаря повышающим производительность библиотекам для отрисовки на стороне сервера, безопасным API, простому доступу к данным и многому другому вы потратите свое время на реализацию...

R in Action, 3rd. edition R – золотой стандарт, ежедневно используе-мый исследователями по всему миру для самых разных вычислений и статистического анализа данных. Этот свободно распространяемый язык с открытым исходным кодом включает огромное количество пакетов самой разной направленности, от...

Курс состоит из следующих компонентов: Соurse Book (две части). Основная книга с зарисовками о милых животных. Взаимодействуя с этими героями, мы знакомимся с новой лексикой и грамматикой. Закрепляем информацию с помощью диалогов и театрализации. Как устроена основная книга? Разворот посвящён...

О книге: С помощью D3.js можно создавать сложную инфографику, диаграммы и интерактивные визуализации данных, используя стандартные инструменты разработки веб-интерфейсов, включая JavaScript, HTML и CSS. Присудив библиотеке D3 премию VIS Test of Time, организация IEEE признала ее лидирующие...

О книге: Вас всегда интересовало, почему один дизайн вам нравится, а другой вызывает неприятие? Почему одни продукты/услуги с определенным дизайном побуждают вас к каким-то действиям, а другие нет? Наша книга расскажет, покажет и объяснит, почему всё это происходит. Рассмотренные основы UX- и...

Дата выхода: декабрь 2021 Количество страниц: 464 Формат: скан pdf Описание: В чем сущность психотерапии? Что значит быть помощником и целителем другого человека, знакомиться с самыми интимными сторонами его жизни, его причудами, промахами и страхами, не вынося при этом каких-либо суждений? Кто...

Дата выхода: декабрь 2021 Количество страниц: 464 Формат: скан pdf Описание: В чем сущность психотерапии? Что значит быть помощником и целителем другого человека, знакомиться с самыми интимными сторонами его жизни, его причудами, промахами и страхами, не вынося при этом каких-либо суждений? Кто...

Дата выхода: декабрь 2021 Количество страниц: 464 Формат: скан pdf Описание: В чем сущность психотерапии? Что значит быть помощником и целителем другого человека, знакомиться с самыми интимными сторонами его жизни, его причудами, промахами и страхами, не вынося при этом каких-либо суждений? Кто...