Результаты поиска по запросу: [Кондитерка] Пасхальные традиции мира. Онлайн курс по Пасхальной выпечки Декор (Мария Селянина)

Хлеб Шокупан (Хоккайдо) Описание курса: Знаменитый японский воздушный и нежный тостовый хлеб Шокупан (Хоккайдо) покорил уже весь мир. В рамках подготовки к Японскому курсу мы тестировали самые разные рецепты, и конечно же, не смогли обойти вниманием и это изделие. Красивые спирали из цветного...

После того, как мы с вами разобрались с тестом "бриошь" уже можно рискнуть приступить к тому самому знаковому классическому французскому изделию, само название которого мы произносим с придыханием "croissant"! Если вы хотите, чтобы ваши личные круассаны производили как минимум такое же, а лучше...

На данном Курсе Студенту предоставляется: - Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту - Рецепт - Процесс работы - Список необходимого Материала и Ингредиентов - Видео-Урок с одним из наших Шефов-Преподавателей

На этом автор рассмотрит существующие способы темперирования шоколада и обсудит в каких случаях какой из них оптимально использовать Теория темперирования. Как и зачем? Как растопить шоколад Темперирование на мраморном столе Темперирование калетами Темперирование с помощью Микрио Темперирование...

Парижский флан можно встретить абсолютно в любой французской кондитерской. Он может продаваться целым тартом или нарезанным порционно, его «индивидуальные» версии в виде тарталеток встречаются крайне редко. Парижский или кондитерский флан состоит из песочного теста, выложенного в высокую форму...

Автор рассмотрит классический способ приготовления песочного теста на размягченном сливочном масле и традиционный способ выкладывания в кольца для тартов. Где и сколько хранить песочное тесто? Как выкладывать, как выпекать? Нужно ли как-то обрабатывать, чтобы выпеченные тарталетки не впитывали...

Мы подготовили полноценный гайд по свадебным тортам и тортам на большие мероприятия «Проектирование торта» Все самое важное, самое необходимое и без чего не строится ни одна грамотная работа! Мы расскажем вам то, что познали на собственном опыте и научим вас на своих ошибках! Это будет серия...

ВНИМАНИЕ ТОЛЬКО ТЕОРИЯ, БЕЗ ПРАКТИЧЕСКИХ УРОКОВ!! 3 поток от 2.02 2022 года Вопросы которые будут рассмотренны на онлайн курсе Разбор оборудования и аппаратов Колористика пигментов и правильный подбор цвета Составы пигментов, как правильно применять органические и неорганические пигменты...

Классическая бриошь и ее вариации Мария Селянина Самая знаменитая французская булочка – это, несомненно, бриошь! Нежное, воздушное и ароматное тесто начало покорять мир еще в XVI веке. Бриошь была дорогой выпечкой и ценилась на королевском столе. Мы приготовим вместе именно ту парижскую...

С помощью этого торта мы переносимся во французскую Нормандию и можем насладиться типичными для этой зоны продуктами: Запеченные яблоки Сидр Соленая карамель. Как мы можем включить все эти ингредиенты, используя их вкус по максимуму? Как добиться того, чтобы все они зазвучали равномерно, не...

Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, Гость, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею. Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству...

Этот шоколадный тарт нравится даже тем, кто не любит черный шоколад... Главное - правильно подобрать ТОТ САМЫЙ шоколад, с которым этот тарт станет именно таким, каким его полюбите вы. Как это сделать - обсудим на этом курсе. Здесь же вы научитесь делать шоколадное песочное тесто для тарталеток...

Покажем, как создать рецепт современного торта, основываясь на классическом изделии разберем, что такое сбалансированный вкус, грамотно распределенные текстуры, и как этого добиться при создании рецепта приготовим классический "English Christmas cake" и узнаем тонкости его использования в...

Я подготовила видеоурок по работе с шоколадом и изготовлению несложного декора. За почти 1,5 часа урока я постаралась раскрыть всю базу, зная которую, можно запросто делать шоколадный декор в домашних условиях. ⠀Тематика декора на видео – новогодняя, но принципы работы универсальные. Краткое...

Пирожное «Кулич» (авторский рецепт изделия из заварного теста) На курсе «Пирожное Кулич» мы посмотрим на знакомое, любимое, знаковое изделие совершенно с другой стороны! Это пирожное - не только отличная возможность «утилизации» подсохших куличей! Это возможность удивить гостей десертом с...

Вы получите материалы 3 недель интенсива: 6 прямых эфиров, 17 подробных видео-уроков. Очень информативный курс. Программа: Приготовление крема (4 вида), украшение капкейков. Сборка торта (2 метода), выравнивание торта Элементы декора - изомальт, леденцы на сиропе, безе, работа с картинками...