Результаты поиска по запросу: Управление кухней. Вкус, контроль, экономика, лидерство. Полное руководство (Виолетта Гвоздовская)

Аннотация к книге "Управление кухней. Вкус, контроль, экономика, лидерство. Полное руководство для шеф-поваров" Вы, как никто, знаете, что управлять производством - не просто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьем, эффективно...

В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является...

Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. Управляющим и менеджерам полезно увидеть в одной книге качественно разобранный их функционал: по работе с сервисом, с кухней и баром, правила эффективного рекрутинга, обучения команды, экономический блок работы ресторана. Всё...

Вы держите в руках опыт ведущих рестораторов страны, исключительный, честный и практический материал. Денис Иванов, г. Новосибирск, Алексей Горенский, г. Красноярск, Игорь Крупицкий, г. Калининград, Павел Кашников и Алексей Новиков, г. Ярославль, Максим Коновалов, г. Ижевск, Евгений Реймер, г...

Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, iOS.EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF Объем: 230 стр. 57 иллюстраций О книге: Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную...

Нет ничего ценнее, чем опыт тех, кто идет впереди, многого достиг, осмыслил и готов делиться. В этой книге лучшие рестораторы страны: Анастасия Татулова, г. Москва, сеть семейных кафе «АндерСон», Матильда Шнурова, г. Санкт-Петербург, проекты Coco Bistro, CocoCuture, Елена Троян, г. Краснодар...

PDF Описание книги Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности, логику функционала операционного директора и правила его...

PDF Описание книги Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности, логику функционала операционного директора и правила его...

Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже перестали быть шаманством или знанием избранных. В книге представлен системный взгляд на полный цикл сервиса, раскрыты секреты успешных авторских технологий Service...

Описание книги: Эта книга заполняет пропасть между теорией и практикой. Авторы рассказывают, что такое OKR, как они обеспечивают гибкость в бизнес-среде и каким именно образом следует их внедрять, чтобы фокусироваться на самом важном и добиваться амбициозных целей. Пол Нивен ― партнер компании...

Это второй том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Здесь вы узнаете о системах производственного и управленческого учетов, подходах в увеличении выручки, оптимизации себестоимости, затрат и выходе на механизмы улучшения прибыли всей компании. Вопрос, как увеличить прибыль...

Цена: 10 000руб. (шт.) Длительность (ч.): 11 ч. Всего дисков: 5 dvd Год: 2011 Содержание видео-тренинга Идентичность Параметры точного выбора Экономика Лидера Особенности национального ведения бизнеса Законы денег Квадрант денежного потока Критерии истинного лидера Иметь чтобы быть Проект...

Книга посвящена стратегии и тактике управления. Рассмотрены вопросы отбора и подготовки руководителя, его задачи, способы управления персоналом, необходимые черты характера, а также типичные ошибки. Даны практические рекомендации по развитию лидерских качеств и управленческих компетенций. Книга...

От хаоса до счастливого руководства. Через 1 год сможете работать по 4 часа в день, доверив 80% задач сотрудникам. Увеличив свой доход или подняв свою стоимость на рынке на +50% Сотрудники не чувствуют в Вас лидера? Постоянно все за всех переделываете? Делегировали часть полномочий и вся работа...

Искусство управления людьми на основе эмоционального интеллекта Описание книги Эмоции лидеров обладают заразительной силой. Когда лидер излучает энергию и энтузиазм, предприятие процветает; если сеет разрушение и дисгармонию – бизнес идет ко дну. Используя данные многолетних наблюдений за...

Защитить тело от физической атаки-это древний и вполне оправданный процесс обучения, который, как правило, займет в обучении много лет, но желательно чтобы ученик еще и был в состоянии воплотить в жизни наработанный навык. Однако, благодаря Kyusho Jitsu, можно освоить этот тип защиты в гораздо...

Защитить тело от физической атаки-это древний и вполне оправданный процесс обучения, который, как правило, займет в обучении много лет, но желательно чтобы ученик еще и был в состоянии воплотить в жизни наработанный навык. Однако, благодаря Kyusho Jitsu, можно освоить этот тип защиты в гораздо...

Описание книги В этой книге описаны принципы, уроки и идеи Джона Чемберса, бывшего руководителя и почетного председателя правления Cisco – компании, которая за несколько десятилетий его работы выросла до самой дорогой компании в мире и лидера отрасли. Автор не только рассказывает о своих...

Описание курса Представляю вам видео курс о том как правильно управлять людьми, компанией, командой. рассказываю и показываю с помощью дополнительного материала как сухую теорию применять на практике, как сделать управление супер эффективным. Делюсь своим собственным опытом управления, за 12 лет...

Описание книги В центре книги U-процесс и разработанная в его рамках концепция чувствующего присутствия (присутствие и ощущение настоящего). Ключевой вопрос, который ставит Отто Шармер: каким должен быть лидер и как ему действовать, опираясь не на то, что есть сейчас, а на будущее, по мере того...