Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Твой путь от новичка до профи
Эти уроки входят в твой пакет
ПЕРВЫЙ ВЕБИНАР
Виды шоколада
Разберемся какой вид шоколада для каких видов работ подходит.
Чем один белый шоколад отличается от другого.
Расскажем и покажем, что, зачем, как применить и чем можно заменить.
Раскроем секрет «этикетки»...
PDF-гайд о том, как проектировать вкус десерта как композицию — с аккордом, телом и шлейфом.
На примерах и без воды:
— Что почувствует человек в первую секунду?
— Что останется после?
— Как не перегрузить, не уронить, не смазать вкус?
Для тех, кто хочет не просто «вкусно», а осознанно...
На уроке вас ждёт
1Расскажем
Какой вид шоколада для каких видов работ подойдет лучше всего? Почему холодильник ваш враг
2Разберем
Как правильно читать этикетку, на что обращаться внимание при выборе шоколада
3Обсудим
С каким шоколадом проще работать и почему? Почему декор из темного шоколада...
Aноним
Тема
foxclab
виды шоколада
кондитерка
ольга пениоза
шоколадный start
Крем-брюле как у Амели – только лучше, флан, который останется в памяти ваших детей как самый нежный пирог из детства, крем для наполеона, рецепт которого у вам будут выпрашивать подружки, коллеги - мечтать украсть. А воздушный крем с загадочным названием “шибуст”, способный любой бисквит...
Робот
Тема
foxclab
автор ольга пениоза
воздушный крем
идеальный крем
крем-брюле
скр
Отсутствует урок №4
Старт 16 августа!
Печенье! Идеальный завтрак, перекус и подарок. Если кто-то скажет, что не любит печенье – не верьте. Просто поставьте молча тарелочку с разными вариантами печенюшек, он сам не заметит как тарелочка опустеет.
⠀
🔸 Хрустящее курабье – нежное, рассыпчатое и...
Кекс? Да что там хитрого или сложного? Открыл холодильник, собрал остатки масла-маргарина, кефира-сметаны-простокваши, добавил пару яиц и сахара, подсыпал муки – вот и готов кекс!
⠀
Прошло то время! Да, безвозвратно прошло время, когда кекс пекли «на глаз» и «на скорую руку»!
Современные...
Робот
Тема
foxclab
olgapenioza
автор алёна спирина
автор ольга пениоза
алёна спирина
все секреты кекса
кекс
ольга пениоза
Мировое рождество: лучшие образцы европейской рождественской классики в современном облике: идеи для будней и, конечно, праздников
Этот курс позволит вам безошибочно создавать свои, авторские рецепты и пробовать новое.
Безусловно, рождественская тема — это особые рецепты.
Но кто вам запретит...
Робот
Тема
foxclab
алена спирина
мировое рождество. шикарные зимние кексы
ольга пениоза
Мировое рождество: лучшие образцы европейской рождественской классики в современном облике: идеи для будней и, конечно, праздников
Этот курс позволит вам безошибочно создавать свои, авторские рецепты и пробовать новое.
Безусловно, рождественская тема — это особые рецепты.
Но кто вам запретит...
Робот
Тема
foxclab
автор алена спирина
автор ольга пениоза
мировое рождество
рождественские сладости
скр
Старт 5 ноября
Безусловно, рождественская тема — это особые рецепты.
Но кто вам запретит убрать снежинки и красные сапожки с вашей выпечки и подать клиенту эти великолепные изделия летом или весной?
Мы за круглогодичное наслаждение)
Тем более, что этот курс намного насыщеннее, чем простой...
Робот
Тема
алена спирина
ольга пениоза
рождественские сладости
шикарные зимние кексы
Вы научитесь:
- с легкостью подбирать нужный тип шоколада и правильно его темперировать
- превращать шоколад в съедобное стекло, дерево и даже металл
- знать все пароли-явки, где раздобыть лучший шоколад по адекватной цене
- главное — стать дорогим и очень востребованным мастером, создающим...
Шоколад, как и кофе, обладает сотнями оттенков. Всё зависит от вида какао—бобов, точнее, от места произрастания, степени обжарки и ферментации. В зависимости от состава и %-ого содержания какао—бобов шоколад делится на несколько видов.
Но как понять, какой вид шоколада подходит для тех или...
Aноним
Тема
виды шоколада
ольга пениоза
пениоза
шоколад
шоколадный start
Шоколад, как и кофе, обладает сотнями оттенков. Всё зависит от вида какао—бобов, точнее, от места произрастания, степени обжарки и ферментации. В зависимости от состава и %-ого содержания какао—бобов шоколад делится на несколько видов.
Но как понять, какой вид шоколада подходит для тех или...
Робот
Тема
автор ольга пениоза
виды шоколада
пениоза
шоколад
шоколадный start
Описание книги
Перед вами книга, основу которой составили лекции, прочитанные в разное время протоиереем Олегом Стеняевым – известным проповедником, миссионером, богословом, публицистом – в Троице-Сергиевой лавре, в других монастырях и приходских храмах. В ней идет речь о ценности земной жизни...
Робот
Тема
автор олег стеняев
воздушные мытарства
экзамен которого нельзя избежать
Марафон Три Хита. Каждый рецепт содержит информацию о ингредиентах, технологию приготовления, сроки и условия хранения, массу ингредиентов и массу готового изделия с выделением потерь.
Есть список ингредиентов со ссылками на магазины.
Вступление
Теория меренги
Вводный курс про работу с яйцами...
Aноним
Тема
идельный макарон
меренга
ольга пениоза
три хита с меренгой
Урок 1. Подготовка необходимых ингредиентов и инструментов
Выбор и подготовка изображения
Подготовка рабочего места
Выбор красителей
Выбор кистей, их размеры, формы и материалы
Инструменты для работы с шоколадом и какао маслом
Выбор палитры
Выбор фена для работы с шоколадом
Подготовка рабочей...
Aноним
Тема
кондитерка
ольга пениоза
шоколад
шоколадная открытка
1.Расскажем
Чем красители отличаются друг от друга и все ли они одинаково воздействуют на наш организм?
2.Разберем
Как покрасить в яркий цвет шоколадную фигуру, чтобы ее можно было дать детям?
3.Обсудим
Почему шоколад густеет при добавлении красителя и как этого избежать?
4. Покажем
Как нанести...
Робот
Тема
автор ольга пениоза
окрашивание какао масла
окрашивание шоколада
пениоза
Марафон! Именно здесь мы знакомимся с потрясающим Шефами, учимся, не выходя их дома, находим поддержку и новых друзей, запасаемся багажом рецептов и техник.
⠀
Макарон – очень элегантный десерт, не правда ли?
И рядом должны быть равные ему по элегантности и… размеру.
Десерты, которые так...
Робот
Тема
teacake_marathone
vera.nikandrova
автор вера никандрова - ольга пениоза
вера никандрова
людмила букина
ольга пениоза
элегантный десерт
Пасха. Простые решения.
Панеттоне на закваске или, ох, ещё и слоеный, коломба, кугельхопф...
эти названия звучат как музыка, манят, обещая наполнить дом
ароматом сдобы и праздника.
Вы находите рецепт, смотрите видео, выводите густую закваску,
покупаете сильную муку и лучшее сливочное масло...
Робот
Тема
автор ольга пениоза
алена спирина
кондитерка
пасха
Ну! Мы готовы! Приятная новость для всех шоколадозавимых!
С 10 апреля мы запускаем очередной пакет рецептов! В этот раз это видео нарезки про работу с шоколадом!!!! «Шоколадные игры»! Небольшие, но очень содержательные уроки с сопровождением, ответами на вопросы и разбором ошибок!
Доступ к...
Робот
Тема
автор ольга пениоза
кондитерка
торт
торты
шоколадные игры
В пакет "Без..." входит 10 рецептов где традиционный рецепт видоизменяется с целью исключить из него те или иные аллергены. Помимо закладки и технологии приготовления в технологической карте будут указаны: энергетическая ценность изделия, рекомендации по работе с полуфабрикатами и сроки хранения...
Робот
Тема
бисквит
выпечка
кекс
ольга пениоза
пакет рецептов "без..."